电饭煲蒸米饭按哪个键，主要取决于你使用的电饭煲的品牌和型号。一般来说，常见的电饭煲功能键可以分为快速蒸饭、标准蒸饭和精华蒸饭这三种。

如果你使用的是普通的电饭煲，那么通常会有一个快捷的蒸米饭功能键，直接按下这个键就可以开始蒸米饭了。

如果你使用的是新型的智能电饭煲，那么可以选择相应的功能模式，比如标准模式（Standard）或精华模式（Thick模式）。这些智能电饭煲通常还会有其他一些附加功能，如米种选择、口感选择等，可以根据需要进行选择。