红烧南瓜

食材：

南瓜500克、冰糖适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、老抽适量、蚝油适量

步骤：

1. 南瓜去皮，切成大小均匀的块。

2. 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切小段。

3. 锅中烧水，水开后放入南瓜块，待水再次开时捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

5. 糖炒至溶化后变成红色泡沫时，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

6. 倒入南瓜翻炒均匀，加入老抽和蚝油。

7. 翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚好没过南瓜即可。

8. 盖上锅盖，小火慢炖约20分钟左右，至南瓜熟软。

9. 锅中南瓜熟软后，根据口味调入少许盐，然后大火收汁即可。

红烧南瓜软糯鲜美，做法简单易学，是一道适合家常菜的美味佳品。