最简单的蒸肉饼的做法如下：
食材：
猪肉馅、生抽、料酒、盐、白糖、油、地瓜粉（或面粉）
步骤：
1. 准备原料，将猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白糖各适量，搅拌均匀。
2. 加入适量油，继续搅拌均匀。
3. 加入地瓜粉（或面粉），搅拌成粘稠的肉馅。
4. 将肉馅捏成小圆饼，摆入盘中。
5. 蒸锅加水，将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
6. 蒸熟后，将盘子取出即可。
注意事项：
1. 肉馅要搅拌至有弹性，但不要过度搅拌。
2. 加入地瓜粉后要搅拌成粘稠的肉馅，太稀不容易成形。
3. 一定要大火蒸，才能保证肉饼嫩滑。
4. 食用时可以配以酱油、姜蒜等调料，更添口感。
简单易学，口感鲜嫩，是家常美食之一。
