抛头露面不辞辛苦猜一生肖是牛。成语不辞辛苦的意思是说即使劳累和辛苦也不会推辞，抛头露面通常是指出现在大庭广众之中，而牛一年四季不辞辛苦的在田里劳作，勤勤恳恳耕种，即使风吹日晒也没有一句怨言，这两点特征都暗合牛的习性，所以，抛头露面不辞辛苦是指生肖牛。