定州焖子做法如下：

食材：主料： 猪皮300克

辅料： 葱适量 姜适量 八角适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量

步骤：

1. 准备主要食材：定州焖子（市场上买的切成小方块的焖子）、葱、姜、八角。

2. 猪皮提前泡水，换水几次，把猪皮的异味泡出来。

3. 锅加水烧开，放入泡好的猪皮和八角，葱姜片。

4. 加入适量料酒，煮至猪皮软烂，用筷子能轻松穿过即可。

5. 用筷子或者勺子将猪皮捞出，稍微凉一下，把猪皮上的肥肉刮下来。

6. 刮好的猪皮再放入锅中，加入少量的水，煮沸后转小火炖半个小时左右，捞出放凉，切成丁。

7. 切好的肉皮丁放入碗中，加入刚才煮肉皮的汤，加入盐和胡椒粉调味。

8. 将淀粉放入另一个碗中，倒入刚才做好的汤，搅拌均匀成淀粉糊。

9. 将淀粉糊倒入皮子汤中搅拌均匀。

10. 将切碎的葱花和香油倒在焖子上面，热油一泼，定州焖子就做好了。

这就是定州焖子的做法，非常简单易学。