小酥肉是一种美味又家常的做法，下面是其家常做法：

材料：

猪瘦肉 500克

鸡蛋 2 个

红薯淀粉 100克

葱、姜、花椒粉、盐、酱油、油各适量

步骤：

1. 将猪瘦肉洗净，切成条状，葱、姜切末备用。

2. 将切好的肉条放入碗中，加入花椒粉、盐、酱油拌匀腌制20分钟，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将红薯淀粉放入另一个碗中，加入适量水调成厚厚的糊状，将腌制好的肉条沾上糊。

4. 锅中倒入适量油，烧热后将肉条放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油即可。

5. 吃的时候可以撒上一些葱花作为装饰，口感会更美味。

小贴士：

1. 炸肉条的时候一定要用中火，火太大容易炸糊。

2. 如果喜欢口感更酥脆的，可以复炸一次。

这是一款简单易学，美味可口的美食，适合各种场合和口味的人们尝试。