海底捞是火锅，海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。海底捞多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高、融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。海底捞始终坚持无公害、一次性的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。