竹花开过后，便结成绿竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方式。

绿竹米的营养价值：

1、营养丰富均衡、搭配合理，蒸煮时竹香四处飘溢，香味怡人，增强食欲，抗饥饿感强；

2、经常食用，平衡营养，清火去热、清理肠胃；

3、健胃润肺，养血益气；

4、并对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、妇女经前综合症等有很好的舒缓作用和膳食疗效。