1、黄花菜用冷水清泡半个小时。

2、水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。

3、捞出装容器里。把，姜，蒜。红辣椒切末。

4、切好的姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精放入，搅拌均匀即可。