1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油。

2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟。

3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

4、加入下面的香料，根据自己做的火锅放入适量香料。