木瓜一般是在春末和夏季采摘。春季就是它的成熟期。

夏季瓜熟后表皮偏黄，手感较软，肉质成橘红色。冬天熟瓜皮色很青，切开后籽非常饱满玉润，肉质鲜红，非常柔软。

作为热带水果的木瓜为热带作物，一年四季都可以开花结果，广州等地有“四季果王”的头衔；一年四季都有成熟供采集上市。