喝红酒时，拿高脚杯应该用三个手指轻轻捻住杯脚，或是一把攥住杯脚也可以，但注意拿酒杯时不要用掌心托住酒杯肚子，因为手上的温度会破坏杯中酒的口味。

喝白兰地时，白兰地的杯子正好相反，因为那个矮脚就是让人用手掌托住酒杯的，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来。