1、黑醋是由糯米，胡萝卜，洋葱和其他水果和蔬菜制成的。

2、里面含有盐，所以调味的时候要注意盐的量。黑醋有迷人的香气和酸味。可用于凉拌、炒菜，如炒面、肉汤、炒蛤蜊等。主要起增味作用。使用时，要特别注意加醋的时机。出锅前最好加醋，以免煮太久减少酸味，影响风味。