1、马勺是一种烹饪工具，是锅的一种。它的特点是顶部开口大，底部圆。由于中国南方的大多数食物都以油炸为主，所以煎锅设计有手柄，便于翻炒。煎锅主要用于煎或炸食物。

2、新买的马勺需要用更硬的刷子刷；壶壁毛孔细密，吸水性强。锅内可放入清水3 ~ 5分钟，然后洗净晾干备用。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长。把炒锅放在火上煮之前，炒锅外面的水也要擦干。而且新买的马勺第一次用的时候，可以用来熬粥，或者用来煮淘米水，堵住马勺的微小毛孔，防止渗水。