甘薯，别称红薯，地瓜，番薯等，热带的藤本植物。

甘薯内含有丰富的淀粉含量，喜欢温润的环境，耐不住寒冷，比较能耐得住干旱，适合在疏松且排水性良好的土壤里生存，每亩地都可以种植五千株左右的薯苗。主要分布在亚洲，非洲等地区。

在一九四九年的时候，世界的甘薯总面积达到了九百三十八万公顷，总产量更是达到了一万两千多万吨。在中国，甘薯的的种植面积达到了中国耕地总面积的百分之四点二，全世界百分之八十的甘薯产量都来自于中国。