一年前开封的食用油保质期18个月还能吃吗（一年前开封的食用油）

1、最好不要。

2、一般食用油保质期为18个月，但开封后，由于环境影响，保质期往往不到18个月。

3、已经发现食用油的食用期只有3个月。一旦超过，可能会因油脂酸败而导致人体健康问题。