延安的主要特产是抿节、子长煎饼、荞面饸饹、圪坨、油糕、宜川柿子、黄陵大樱桃、延安酸枣、富县苹果。其中延安酸枣是延安的特色水果，而且延安有着优越的地理环境，所产出的酸枣的维生素C含量最高，被誉为“维C之王”。

另外黄龙核桃也是陕西延安的特色产品，有着非常悠久的历史，早在在中国有2000多年前就已将开始栽培了。产地有着独特的地理环境，境内大部分地区土层深厚，土壤疏松肥沃，是核桃天然优生区，所产出的核桃果型饱满、脆甜可口、香味浓郁。