1、蔬菜植物的产品器官分为根、茎、叶、花、果五大类，所以根据产品器官的分类也分为五大类，即根菜类、茎菜类、叶菜类、菜花类和果蔬类。

2、果蔬以嫩果或成熟果实为产品器官，如茄子、番茄、辣椒等。

3、鲜辣椒和青椒属于果蔬。

4、干辣椒和辣椒面属于干杂类调料。