1、牛的反刍是指进食一段时间后，半消化的食物从胃回到口中，再次咀嚼。

2、反刍动物一般进食都很匆忙，尤其是粗饲料，大多未经充分咀嚼就吞入瘤胃。食物在瘤胃中浸泡软化一段时间后，干呕后回到口中，咀嚼后再次与唾液混合，再次吞入瘤胃。

3、可以直接从瘤胃到口腔，也可以从瘤胃一个接一个地进入网状组织，再从网状组织回到口腔，在口腔中咀嚼颊齿后再吞回瘤胃。