姜黄也叫毛姜黄，不是我们平时见到的生姜，只是形状和颜色有点像。姜黄是一种多年生的草本植物，可作调味品使用，用于咖喱粉、调味料等。

姜黄株高1-1.5米，呈椭圆形或圆柱状，味道极香，根粗壮；叶每株5-7片，叶片长圆形或椭圆形，顶端短渐尖，基部渐狭，叶柄长20-45厘米。

苞片卵形或长圆形，花萼长8-12毫米，管长达3厘米，侧生雄蕊比唇瓣要短一些，花药无毛，药室基部具2角状的距，花期在八月份，产自中国台湾、福建、**等省区。