1、选的五花肉10斤，肉不用洗，吃的时候要泡。

2、取生食一斤，红糖少许，盐，五香粉，麻辣粉，料酒。

3、将准备好的食材放入盆中，拌匀，将肉放进去拌匀，腌制24小时，然后取出，挂在通风向阳的地方晾干(一般是冬天，一定要选天气，不然会变质)。一般要3天！

4、将烤好的肉用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。需要吃的话，拿出一块，用温水泡一下，切成块。用荷兰豆和羽衣甘蓝炒一下，或者放点土豆、芋头、山药蒸一下。