紫土豆是马铃薯中的一种。

紫土豆是一种源自于南美洲秘鲁的土豆品种，它也被叫做是黑土豆，是土豆中的一种。之所以它的果肉颜色会变成紫色，并不是因为转基因等，而是其中花青素含量比较高导致。马铃薯只是土豆的一种别称，所以紫土豆属于马铃薯。

马铃薯又或者说是土豆，是一年生草本茄科茄属植物。它原产自南美洲的安第斯山，距今已经有了悠久的栽种历史。我们在日常生活中见到的马铃薯往往指的是它的块茎。它在世界范围内都是重要的粮食作物之一，在欧美国家特别是一些北美国家之中，更是成为了第二主食。