做法如下：

1、准备乌参四只，京葱一根，姜末、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、白糖适量，蚝油一大汤勺，淀粉适量，水适量；

2、把乌参洗净后切成条或片状；

3、锅中倒入食用油，然后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，下入乌参爆炒；

4、把蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉、水调成汁倒入，大火翻炒均匀；

5、出锅装盘即可。