1、泔水又称泔水或泔水，是指餐馆和家庭吃完后一起倒掉(例如用桶装)的剩余食物。城市泔水是指人们在餐馆、饭店、学校、食堂等场所丢弃的剩菜剩饭，包括做饭前丢弃的蔬菜、鱼等剩菜剩饭和人们在家里丢弃的剩菜剩饭与水的混合物。最好不要扔泔水，对环境危害很大。

2、泔水是人类生活遗留下来的食物垃圾。目前回收泔水最合理有效的方法是收集泔水，用微生物处理。