1、烤蛋挞的温度和时间取决于烤箱的大小。如果用小烤箱烤蛋挞，烤箱里的温度不会很均匀。此时烤箱要设置在18015 ~ 20分钟。

2、如果用大烤箱烤蛋挞，需要设置190的温度和上下风扇的对流模式。烘烤时间为15分钟。嵌入式大烤箱一般都有对流风扇，作用是让烤箱内的空气循环，让食物受热更均匀。

3、注意蛋挞在烤箱里烤的时候，不要直接开门或者用手摸盒体。戴上专业的绝缘手套，侧身对着门，然后再开门，否则很容易烫伤，因为烤箱内的温度可达400~500。