五仁月饼的五仁指的是瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、桃仁以及杏仁。

五仁月饼可以说是比较传统的月饼，在没有那么多口味的月饼出现之前，吃的基本上都是五仁月饼，除了瓜子仁、杏仁、芝麻仁、橄榄仁以及桃仁外，还有一些红小豆、莲蓉、山楂等材料制成的馅料，吃起来口感是比较独特的，营养也是比较丰富的。

五仁月饼的配料是比较考究，皮薄馅多，美味可口，便于携带，有可能会偏甜一点，还带着一股果仁的香味，但是这种月饼不能储藏的太久，只有这样才能够保留月饼的色、味、香以及应有的风味。