台湾特色美食有鼎边锉、蚵仔煎、姜母鸡等。鼎边锉是福州特色家常小吃，主菜是用米浆做成的鼎边锉，里面的配料有肉羹、虾仁羹、金针菇、香菇、鱿鱼、竹笋、高丽菜等，内容丰富，汤好料多。

截止2021年，蚵仔煎是台湾小吃销售排行榜第一名，几乎每到一处都可以找到蚵仔煎的踪影。蚵仔煎是用一颗颗圆润饱满的蚵仔浇上稀薄的太**浆制成的，再搭配上鸡蛋和青菜，口感极佳。

姜母鸡是80年代后期在台湾流行起来的美食，是用台湾特产红面番鸭制成的，搭配胡麻油、米酒、中药等混合熬煮，就像鸭汤火锅一样，深受食客喜欢。