一般认为是气态的，有时碳酸氢钠分解的温度没有达到100℃，但是也比较高，水还是会有很多变为气态。

2NaHCO3=(△)=Na2CO3+H2O+CO2↑。现象：试管壁有水珠生成，剩余气体通入澄清石灰水能使之变浑浊，蒸发皿中没有明显现象。碳酸氢钠俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。