1、鲁菜是中国八大菜系之首，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

2、鲁菜，起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也称八大菜系)中唯一自主发展的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等有影响的菜系相比)，历史最悠久，技法最丰富，难度最高，技艺最纯熟，为八大菜系之首。

3、经典菜品有一品豆腐、葱爆海参、三丝鱼翅、白汁红烧四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸脆、原壳红烧鲍鱼、油焖大虾、酸菜鱼、炸鱼片、温炸桂鱼片、汤圆炸鱿鱼卷、清汤银耳桂花。