1、首先，去掉桂花的茎，只留下月桂花瓣，然后在沸水中煮几秒钟。冷却后，用手或纱布将水挤干，然后与糖以1: 10的比例混合，放入可密封的瓶子中。瓶口加一层保鲜膜，放置一个月，做桂花。

2、先将鲜桂花用少许盐腌制，然后放入器皿中，再将桂花用糖按1: 1的比例逐层密封腌制一周，即可制成。这两种方法生产的桂花在低温环境下可保存3年以上。