自酿家用糯米酒，通常用糯米加小曲发酵，成酒后加入糖水搅拌而成，酒度较低。在过程注意卫生，不感染杂菌，则对身体无害。

糯米酒做法：

主料：糯米300克。

辅料：红曲粉2克，甜酒曲2克。

调料：水适量，江米酒3小杯。

1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小时。

2、去掉多余的水分，即剩下的水刚好没过糯米表面即可，放入电压力锅隔水蒸10分钟。

3、将蒸好的糯米解压后摊凉备用。

4、将糯米饭打松装入坛中，中间挖洞。