挂面分粗挂面和细挂面。

细挂面2~3分钟，大火。中间点水一两次。

粗挂面3~4分钟，大火。中间点水一两次。

不论煮那种挂面，水不宜过少，水开后加入挂面。在煮的时候，滴几滴食用油，效果更好。

还有一种方法，水开后下面条，再开锅后大火煮一分半钟，然后关火，盖盖儿焖两分钟之后，也可以了。

个人还是喜欢粗挂面，煮3~5分钟，口感比较好。