山西高考网上志愿填报的流程为：高考招生政策、查看招生计划、登录山西招生考试网，点击“普通高考考生网上服务平台”进入高职单招网上志愿填报系统、依据考生意愿填报志愿、确认提交志愿、查看或修改志愿、安全退出。