酯结构式是：CnH2nO2。

酯是羧酸衍生物中酯的官能团，-COOR（R一般为烷基等其他非H基团），英文名称为estergroup，酯基主要发生水解反应。

纤维素大分子中的羟基与酸反应可生成纤维素酯，如纤维素硝酸酯，纤维素醋酸酯，其相应的酯基为—ONO2，—OCOCH3。

酯的基本结构；

O

|

C一O一R

|

R

R一C00一R'<补充>式中的R和R'代表两个烃基，两者可以相同，也可以不同。