新石器时代是指在考古学上，是石器时代的最后一个阶段，以使用磨制石器为标志的人类物质文化发展阶段。这个时代，在地质年代上，已经完全了进入全新世纪，继旧石器时代之后，或者经过中石器时代的过渡而发展起来的，属于石器时代的后期。